L’appuntamento di oggi con le interviste della serie “Seminare ai tempi del coronavirus” è un po’ insolito: dopo tanti consigli di tipo professionale, vorrei concentrarmi su un aspetto della vita privata che molti di noi stanno riscoprendo, ovvero il piacere della cucina e della buona tavola.

L’intervista odierna è quindi dedicata alla rasdora Elena Mazzali.

Non sapete cosa sia una “rasdora”? Scopriamo insieme questa figura e i suoi consigli dedicati a questo periodo.

Ciao Elena, e benvenuta! Potresti dirci brevemente qualcosa su di te e di cosa ti occupi?

Ciao Laura, un saluto anche ai lettori del tuo blog!

Io sono Elena, meglio conosciuta come la “rasdora”, un termine con cui ci si riferisce alla tipica donna di casa emiliana, capace di occuparsi della famiglia, dei conti, della spesa, dell’organizzazione e di molto altro grazie alle sue doti manageriali!

Una donna con i pantaloni e dal buon polso, appassionata in particolare di pasta fresca. La rasdora, infatti, conosce tutti i segreti per allietare sia il palato sia lo spirito.

Forte di queste doti e della mia esperienza nel campo della ristorazione, offro quindi un servizio di consulenza e cucina a domicilio. Il mio obiettivo è portare la tradizione emiliano-romagnola sulle nostre tavole.

Che impatto ha avuto il coronavirus sulla tua attività lavorativa?

Sono emiliana ma vivo a Milano, e a febbraio avevo già in programma una sosta nella mia Emilia. Questa sosta si è ovviamente prolungata, ed eventi, cene, pranzi e showcooking hanno subito una brusca frenata. Non ho comunque mai smesso di dedicarmi alla mia attività di cucina; diciamo che… più vengo bloccata, più reagisco!

Io sono convinta che ora più che mai sia necessario avere lo sguardo rivolto al futuro: è il momento di seminare, per prepararci a ripartire alla grande. In questo periodo così particolare, in che modo i tuoi servizi possono essere d’aiuto alle imprese e ai liberi professionisti?

Il web fortunatamente ci aiuta in questa semina, e nel mio piccolo condivido dei momenti divertenti grazie alla mia pagina Facebook. Se invece desiderate delle creazioni golose potete inviarmi un’email all’indirizzo rasdora@unarasdorasingleincucina.it: pranzi, cene, aperitivi sono i servizi svolti di persona (quando si potrà, ovviamente).

Al contrario, siete alla ricerca di ricette personalizzate? Con il mio servizio “Ma come cucini?” mi occuperò personalmente di darvi tutte le indicazioni e di consigliarvi le preparazioni da portare in tavola in questi giorni di quarantena. Voi aprite la dispensa, al resto penso io! La cucina è divertimento e gusto… anche chiusi in casa!

A questo proposito, cosa ne pensi del fatto che, durante questa quarantena, molte persone stiano rispolverando le proprie doti culinarie e abbiano riscoperto il piacere di dedicarsi alla cucina?

Ne sono felice perché la cucina è divertimento, scoperta, conoscenza.

Cucinare sa essere una vera e propria terapia.

Certo non si diventa Masterchef da un giorno all’altro – è bene ricordarselo – ma ritornare alle origini è utile in periodo di quarantena. Prima o poi ripartiremo…questo è il mio cavallo di battaglia!

Il tuo sito pullula di ricette golose. Ce n’è una in particolare che vorresti consigliare in questo periodo – un piatto speciale con cui possiamo coccolarci un po’?

In primis la cucina con i bimbi, e a questo proposito consiglio i friabili e golosi biscotti di pasticceria “occhio di bue”. Per un pranzo gustoso, invece, propongo una vellutata di piselli marmorizzata o una cena con il pollo all’aceto balsamico (scegliete la vostra versione preferita!).

C’è invece un consiglio di tipo professionale che vorresti rivolgere alle persone, in questo periodo di crisi lavorativa?

Il mio invito è quello di cercare la serenità di ogni giorno passato, accettando il cambiamento: dedicatevi ad azioni nuove, un poco ogni giorno.

Grazie mille, Elena! Dove possiamo trovarti online e come possiamo contattarti?

La mia pagina Facebook racconta molto in queste settimane, ma potete trovare maggiori dettagli sui miei servizi anche sul mio sito. Inoltre, vi invito a seguire le mie avventure e a ricevere i miei consigli iscrivendovi alla mia newsletter… solo cose buone, niente spam, promesso!